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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで

フォーマット:
図書
責任表示:
Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 共立出版, 2008.10
形態:
vi, 854p ; 27cm
著者名:
書誌ID:
BA87419983
ISBN:
9784320061606 [4320061608]
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1 図書 漁場から食卓まで

田山, 準一

共立出版
7 図書 キッチン・コンフィデンシャル

Bourdain, Anthony, 野中, 邦子(1950-)

新潮社
2 図書 調理学

畑江, 敬子(1941-), 香西, みどり

東京化学同人
8 図書 ブルゴーニュの食卓から

Fisher, M. F. K. (Mary Frances Kennedy), 1908-, 北代, 美和子

晶文社
3 図書 キッチン・インフォマティクス : 料理を支える自然言語処理と画像処理

原島, 純, 橋本, 敦史

オーム社
9 図書 料理のわざを科学する : キッチンは実験室

Barham, Peter, 1950-, 渡辺, 正(1948-), 久村, 典子

丸善
4 図書 食材と調理の科学 : 食べ物と健康

今井, 悦子(1953-), 香西, みどり, 吉田, 真美

アイ・ケイコーポレーション
10 図書 現代おさかな事典 : 漁場から食卓まで

阿部, 宗明(1911-), 本間, 昭郎(1927-), 山本, 保彦(1931-)

エヌ・ティー・エス
5 図書 バルサの食卓

上橋, 菜穂子, チーム北海道

新潮社
11 図書 スポーツ栄養士のキッチンから : アスリート・ジュニアのための絶品レシピ

こばた, てるみ

日本医療企画
6 図書 はじめてキッチン : お料理超入門BOOK

重信, 初江

講談社
12 図書 ハム・ソーセージ読本 : 生産から食卓まで

川辺, 長次郎(1900-)

日本ハム・ソーセージ工業協同組合