1.

図書
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1. トウガラシの文化誌
アマール・ナージ著 ; 林真理, 奥田祐子, 山本紀夫訳
出版情報: 東京 : 晶文社, 1997.12
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2.

図書
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2. 近代日本食文化年表
小菅桂子著
出版情報: [東京] : 雄山閣出版, 1997.8
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3.

図書
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3. 食・住
南博 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 三一書房, 1987.12
シリーズ名: 近代庶民生活誌 / 南博責任編集 ; 6
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4.

図書
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4. 食文化の領域と展開
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1998.1
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第1巻
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5.

図書
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5. 肉食文化と魚食文化 : 日本列島に千年住みつづけられるために
長崎福三著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1994.12
シリーズ名: 人間選書 ; 183
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