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水産食品のテクスチュアー

フォーマット:
図書
責任表示:
丹羽栄二編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 恒星社厚生閣, 1987.10
形態:
113p ; 22cm
著者名:
丹羽, 栄二(1937-) <DA01574832>  
シリーズ名:
水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 67 <BN00377478>
書誌ID:
BN01359369
ISBN:
9784769906025 [4769906021]
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1 図書 食品ハイドロゲルの物性に及ぼす水の流動性の影響について

丹羽, 榮二

[三重大学]
7 図書 食の科学 : 水産食品を中心に

鈴木, 喜隆(1942-), 高橋, 幸則(1946-)

成山堂書店
2 図書 水産食品と栄養

鴻巣, 章二

恒星社厚生閣
8 図書 水産食品栄養学 : 基礎からヒトへ

鈴木, 平光(1949-), 和田, 俊(1948-), 三浦, 理代

技報堂出版
3 図書 水産食品の健康性機能

山澤, 正勝

恒星社厚生閣
9 図書 魚の発酵食品

藤井, 建夫(1943-), 日本水産学会

成山堂書店
4 図書 水産食品の加工と貯蔵

小泉, 千秋(1934-), 大島, 敏明

恒星社厚生閣
10 図書 水産食品デザイン学 : 新製品と美味しさの創造

渡邉, 悦生(1940-)

成山堂書店
5 図書 水産食品の安全・安心対策 : 現状と課題

阿部, 宏喜(1944-), 内田, 直行

恒星社厚生閣
11 図書 猫も知りたい魚の味 : 水産食品を科学する

鈴木, たね子

成山堂書店
6 図書 食用農水産物・食料品のマージン率 : 産業連関表による時系列、産業間及び日米間の比較

農林水産政策研究所

農林水産省農林水産政策研究所
12 図書 塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味

藤井, 建夫(1943-)

恒星社厚生閣