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日本の食生活全集秋田編集委員会, 藤田, 秀司
農山漁村文化協会
末広, 恭雄(1904-1988), 加藤, 楸邨(1905-1993)
学習研究社
守田, 志郎(1924-1977)
山本, 偦
ティビーエス・ブリタニカ
宇田, 道隆(1905-)
法政大学出版局
古川, 晴男(1907-)
読売新聞社
志摩, 芳次郎(1908-)
大陸書房
安藤, 慶一郎(1923-)
中日新聞本社
金田一, 春彦(1913-2004)
新潮社
志摩, 宏
白眉学芸社
高取, 正男(1926-1981)
法蔵館
中央公論社