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食品の官能評価・鑑別演習. 4訂

フォーマット:
図書
責任表示:
日本フードスペシャリスト協会編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 2024.3
形態:
viii, 267p ; 21cm
著者名:
日本フードスペシャリスト協会 <DA12479640>  
書誌ID:
BD0637525X
ISBN:
9784767907536 [4767907535]
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1 図書 食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
7 図書 官能評価の理論と方法 : 現場で使う官能評価分析

井上, 裕光(1959-)

日科技連出版社
2 図書 調理と食品の官能評価

松本, 仲子

建帛社
8 図書 官能検査ハンドブック

日本科学技術連盟官能検査委員会

日科技連出版社
3 図書 食の官能評価入門

大越, ひろ(1947-), 神宮, 英夫(1952-)

光生館
9 図書 工業における官能検査ハンドブック

日本科学技術連盟官能検査委員会

日本科学技術連盟
4 図書 食品の官能検査

川北, 兵蔵, 山田, 光江

医歯薬出版
10 図書 食品のレオロジー : 食の物性評価

磯, 直道, 水野, 治夫, 小川, 廣男

成山堂書店
5 図書 フードスペシャリスト論

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
11 図書 スペシャリスト直伝!

明治図書出版
6 図書 食品官能検査の実際

古川, 秀子(1934-)

幸書房
12 図書 食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

石倉, 俊治(1932-)

南山堂