日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技

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1 図書日本酒の愉しみ文芸春秋文芸春秋	7 図書お酒の科学佐藤, 成美日刊工業新聞社
2 図書日本酒の古酒 : 古酒・熟成酒・貴醸酒上野, 伸弘実業之日本社	8 図書「日本の伝統」の正体藤井, 青銅(1955-) 新潮社
3 図書日本の酒造り唄 : 定本阪田, 美枝チクマ秀版社	9 図書「幻の日本酒」酔いどれノート篠田, 次郎(1933-) 無明舎出版
4 図書声のなんでも小事典 : 発声のメカニズムから声の健康まで和田, 美代子(1956-), 米山, 文明(1925-) 講談社	10 図書酒は諸白 : 日本酒を生んだ技術と文化加藤, 百一平凡社
5 図書韓国科学史 : 技術的伝統の再照明全, 相運, 許, 東粲(1932-), 宮島, 一彦, 武田, 時昌(1954-) 日本評論社	11 図書伝統の美立風書房
6 図書かつお節 : その伝統からEPA・DHAまで和田, 俊(1948-) 幸書房	12 図書お酒のはなし : 酒はいきもの日本農芸化学会, 塚越, 規弘, 秋山, 裕一(1924-) 学会出版センター