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基礎調理実習 : 食品・栄養・大量調理へのアプローチ

フォーマット:
図書
責任表示:
小川宣子編
言語:
日本語
出版情報:
京都 : 化学同人, 2007.3
形態:
ix, 190p ; 26cm
著者名:
小川, 宣子 <DA16184729>  
書誌ID:
BA81516397
ISBN:
9784759810783 [4759810781]
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1 図書 調理実習

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7 図書 食品調理機能学

田村, 真八郎(1930-), 川端, 晶子(1926-)

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2 図書 調理実習書

栗田, とよ

医歯薬出版
8 図書 食品の性質と調理法

近藤, 美千代

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3 図書 調理実習 : 技術と理論

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9 図書 調理学実習

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4 図書 調理と食品

家政学・家庭科教育実践講座刊行会

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10 図書 大量調理 : 品質管理と調理の実際

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5 図書 調理実験

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柴田書店
11 図書 ロウの調理実験

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12 図書 料理辞典 : 初めて料理をする人、ベテラン主婦、栄養士、調理師の副読本

文園社